En uddøende race

Titel: Can. Mag. husmoder
Et indblik om alt hvad en nutidig landbokvinde og husmor arbejder med i hverdagen.
Du vil få spare tips, madopskrifter og ideer til hvordan man kan genbruge og genanvende brugte ting.
Jeg vil skrive små historier fra en tid, der var engang, og oplevelser fra mit skønne liv som hjemmegående husmor.

søndag den 30. april 2017

Besøg på hotel Kirstine

Husmoderen har haft meget travlt her på det sidste og derfor gik flottede vi os og gik på restaurent den anden dag.
Jeg har det altid som om at jeg bruger unødige penge når vi spiser ude. Det gør vi jo egentlig også, og det er ikke noget man skal gøre for tit når man lever for 1 indtægt.
Men vi var altså ude og spise på hotel Kirstine og det var jo en fantastisk god oplevelse. Det eneste jeg manglede var vores ældste datter vores svigersøn og mormors lille høne Minna Rosa.

Hvis du kommer i nærheden af Næstved kan vi kun anbefale at du aflægger et visit på det gamle hotel. Det er så fantastisk god mad, som er lavet af de bedste råvarer (det ved jeg noget om). Deres betjening er helt i top. Ja servicen hele vejen rundt er eminent.
Dem vi kender som har overnattet der fortæller, at de har sovet så godt i deres eksklusive senge fra HESTENS, og at deres morgenmad er over alt forventning.

Personalet er virkelig godt forberedt og er absolut ikke humørforladt. Jeg siger jer at tjeneren lavede sjov med os og tog gas på vores børn. Det var så morsomt.
Værtsparret kommer gerne forbi og hilser på alle gæsterne, hvis de altså er hjemme. De viser i den grad interesse for deres gæster og er altid god for en snak.

Her lidt billeder fra hotellet.

En yderst professionel kok.

Buffeen

Et blik ind i biblioteket

absolut et besøg værd og de er ikke dyrer end andre restaurenter, så kig ind og få en snak med personalet. De har altid tid til deres gæster.

Vi tager strøm på......

I fredags ved aftens-mads-tid gik strømmen i Sandved. Det var sikkert irriterende for nogen de kunne jo ikke lave mad, og værst må det have været for dem som var ved at lave suflé. Der er nu nok ikke så mange gør længere, så det kunne være jeg skulle forsøge mig med det på et tidspunkt.
Nå men vi var altså lige kommet hjem da strømmen gik, og vi var midt i madlavningen.
Men for os gjorde det ikke den store forskel, fordi vi havde maden i ovnen i brændekomfuret, så vi var i bund og grund ligeglade. Vi kunne også lave kaffe og vaske op, da vi har varmt vand i brændkomfuret. Så tak for en gammel opfindelse som altid virker.



Brændekomfur jeg elsker dig af hele mit hjerte, og tusind tak for alt det mad vi har lavet i og på dig.

I tidende igen

Så kom mit barnebarn og jeg i endnu en avis. Det er da lidt sjovt.
Jeg har virkelig fået mange henvendelser fra mange kvinder som gerne vil leve som vi gør. Jeg håber da også jeg kan inspirer nogen til at tage springet. Men det kræver, først og fremmest mod.


tirsdag den 25. april 2017

Kringle, opskrift

På utallige opfordringer bringer jeg nu opskriften på den kringle jeg bager.
Opskriften er fra en TV udsendelse med Søren Ryge og den ligger offentlig tilgængeligt på nettet. Der har jeg fundet den, men jeg husker godt udsendelsen.

her er opskriften så:
1 pk. gær
lidt salt
1 kop lunken vand
3 spsk sukker
3 æg
330 gr. smør
450 gr. sigtet Ølandshvede ( det bruger jeg i den originale opskrift er der brugt almindelig hvedemel)

gæren smuldres i en skål. opløs salt i den lunkne kop vand og tilsæt det i gæren. kom sukker og æg i skålen. Smuldre smøret i. Rør lidt rundt med en ske og lad det stå på køkkenbordet i ca. 30 min. Den skal arbejde.

Tilsæt nu melet lidt efter lidt mens der æltes. Den skal æltes rigtig godt ...bukkes og foldes, bukkes og foldes.
Stil den til hævning et lunt sted 1 time.

ca. 10 min. før tiden er gået laves remoncen af:
225 gr. smør
225 gr. sukker
kardemomme eller kanel
Smelt smør, sukker og kardemomme/kanel i en gryde til en tyk masse.
Dejen rulles ud på køkkenbordet til ca. 50*70 cm.
Skær den i 4 stykker (på langs). Den skal være ca 3 mm. tyk.

Hæld remoncen i midten af de 4 stykker. og læg lidt rosiner  på. Luk nu stykkerne ved atfolde de 2 langsider på hvert stykke sammen. Enderne foldes ind under.
Sæt kringle-stængerne over på en bageplade med bagepapir og tryk dem let flade. Når du flytter stænglerne over på bagepladen kan de godt være lidt "levende".

Start ovnen på 225 grader.

Lad nu stængerne hæve i  30 min. et godt lunt sted.
Pensel dem med æg og drys med hakket hasselnødder og sukker.

Når kringlerne sættes i ovnen sætte den ned på 220 grader og bages i 13 eller 14 eller 15  eller 16 min. Det er ikke til at sige hvorlænge de skal bage. Det er forskelligt fra ovn til ovn. Men pludselig er de bare færdig, så forlad ikke køkkenet, men kig til kringlerne ofte.





mandag den 24. april 2017

Kringle

I går var det som bekendt søndag, og den dagbenyttede jeg til at få gjort rent i krogene. Og der trængte i den grad til det.
I påskedagene og dagene efter har jeg ikke haft tid til at gøre de ting jeg normalt gør, fordi vi har haft gæster på besøg. Og det er altså noget sjovere at være sammen med familien end det er at gøre rent.

Når men jeg fik altså gjort rent og da det var gjort fik jeg lyst til at bage en kringle, som sagt så gjort.
tror sørme der har været mus i kringlen
Opskriften er den fra Søren ryge, så den ligger på nettet. Jeg har bare erstattet hvedemelet med ølandshvede. Det mel kan jeg tåle.
Kringlerne blev fantastisk lækre og det var nu et held jeg bagte for vi fik nemlig uventet gæster. Det var bare rigtigt hyggeligt.
Hvis der er nogen der ønsker det kan jeg godt bringe opskriften.
God bagelyst

tirsdag den 18. april 2017

Er der nogen hjemme?

Er der nogen hjemme er titlen på en bog som jeg netop har erhvervet mig, og den er god. Jeg måtte eje den fordi der står så mange gode pointer i, omkring det at være hjemmegående. Især om det at afleverer sine børn i institution fra de er helt spæde.

Jeg har som de fleste af jer ved, også være på den galaj med at aflevere 3 af mine guldklumper i institution da de var små. Selv om det ikke var godt nok, syntes jeg nu alligevel at de ikke har lidt så stor overlast som børnene i institutionerne  i dag gør det.

Dengang var der bedre nomeringer, der var med andre ord, flere voksne per barn end der er nu.
Det er ikke et forsøg på at undskylde min ugerning over for mine voksne børn, men måske nærmere et forsøg på at råbe de unge op, som  får børn nu.
INSTITUTIONER ER IKKE SUNDT FOR DINE BØRN.
 Mange vil, i dag, bruge den undslyldning at det er bedst for børnene at komme i institution og bliver "socialiseret". Min og mange eksperters mening er en helt anden. Nej det er ikke sundt, og børn under 3 år har absolut ikke brug for andet end mor eller far. Hvis vi altså skal være helt ærlige, og det skal vi her på mjn blog.
Så det at jeg passer vores barnebarn er med andre ord heller ikke optimalt, men dog noget bedre end hun skulle i institution og være sammen med 25 andre børn og 2 voksne (nomering 12,5 barn per voksen) Vores lille barnebarn får dog 1:1 og kan allerede mange flere ting end et institutionsbarn, på samme alder, kan.
Vores barnebarn er også i den lyksalige situation at hendes forældre elsker hende så højt at de har hende hjemme når de har fri og ferie. Det er ikke alle der så heldige som hende.
Nej, desværre er der mange børn der bliver parkeret i favnen på en pædagog i mors og fars ferier. Og undskyldningen herfor er "vi skal have lavet noget derhjemme". Okay siger jeg så bare, og spørger
1. har et barn ikke krav på ferie?
2. har et barn ikke ret til at være en del af familien?
3. har et barn ikke ret til at være sammen med mor og far? også selv om de skal have lavet deres nye samtalekøkken, eller have ordnet haven? (ting som barnet er helt og aldeles ligeglad med. Det er døde ting)
4. har et barn ikke ret til at vise mor og far det nye de har lært?
Svaret er JO, og jeg grimmes mere og mere når jeg tænker på det jeg har gjort mod mine store børn,  og endnu mere når jeg tænker på det som unge forældre gør i dag mod deres børn.

Os der er forældre til store børn som stadig bor hjemme skal ikke føle os hellige. De store børn har også ret til forældre der har tid til dem, og forældre der har overskuddet til at tage de konflikter der følger med det at have store børn.
Forældre der begge arbejder har IKKE de psykiske ressourcer til at tage hånd om deres store børn. Børn i teenagealderen kan være ekstreme og vildt krævende, og det kræver sin mand at kunne modstå det pres der kommer fra den unges side. Det pres har mange forældre svært ved at modstå når de kommer trætte hjem fra arbejde og giver herved let efter for den unges krav. Det er i de situationer ofte tale om urimelige krav.
Råd, mange vil sige at de ikke har råd til at den ene forældre er hjemmegående. Dettil siger jeg "jo" langt de fleste har råd. Det det kræver er at familien træffer det valg og gør det i absolut fællesskab, Det vil, for mange, indebære at der ikke er råd til dyre charterferier, tivoliture og  2-3 biler i hustanden og meget andet
Rygning er også en ting som der slet ikke er råd til. Jeg ved at langt de fleste ikke ryger i dag, men for dem som gør er det et sted man  kan spare mange penge.
Jeg kunne bliv ved med at remse op hvor der kan spares i en almindelig hustand, men indlægget kan nu også blive for langt.
Såfremt der er nogen af læserne der vil vide mere og have gode råd er I mere end velkommen til at skrive til mig.
Jeg ved at dagens indlæg er en varm kartoffel, og kan give anledning til diskussion, men det rokker ikke ved at det er og bliver børnene og (ikke mindst) parforholdet der betaler for at begge er udearbejdende idag.
Jeg har været der, jeg har prøvet det og jeg ved hvad jeg taler om. Nøj der var meget jeg gerne ville lave om hvis jeg kunne.

søndag den 9. april 2017

Nye piger på gården

Som et led i vores jagt på det simple og sparsommelige liv har vi nu fået 7 nye dejlige piger på gården. De er brune, de er smæk fyldt med fjer og så giver de os både æg og kød.
Der nu ikke noget som en god suppehøne, og så endda en man selv har gået og fedet på. Til dem af jer der så sidder og siger "Hvem skal hugge hovedet af?", er svaret  "Det skal jeg", når den tid kommer.

her ser du så pigerne og i kan tro de er gode æglæggere,
Der er ikke noget der er mere afstressende end at se på høns.
Pigernes boggen og gokken  får mig straks tilbage til min farmor og farfars gård på Falster. Der var ikke noget bedre end at sidde og hører på hønsene og være med til at samle æg.
Vores plan er at de skal have en anden og større hønsegård i løbet af sommeren, også fordi vi gerne vil have flere høns end de 7 vi har nu.
Det nye hønsehus skal bygges op med et ordentlig fundament og med de foreskrevneregler der er for meget plads hver enkelt høne kræver.
Men tro mig de her piger de har det så godt og vi elsker at se på dem. Vores barnebarn nyder at samle æg og røre ved dem, men hun skal lære at de også er mad.

fredag den 7. april 2017

En flue i en flaske

I dag har jeg haft mange ting for. Jeg har skulle lave is (2 slags vanillie og jordbær is) til vores komsammen i morgen. Jeg var løbet tør for brød derfor måtte jeg lige slå brød sammen. Og så det mindre sjove, der skulle gøres rent på gården. Jeg skal nemlig sige jer at vi skal træffe vores nye svigersøn i aften, og så har jeg det godt med at der er gjort lidt rent. Det er altid spændende at træffe ens nye svigerbørn, men jeg er også lidt nervøs. Det er vel sådan det skal være??

Nå men nu var det jo ikke ham jeg ville skrive om. Det var mere det at mit barnebarn og jeg har haft forrygende travlt i køkkenet i dag. Jeg har drønet rundt i køkkenet som en flue i en flaske,  imens har Minna Rosa været smagspanel på de produkter vi har fået lavet.

Jordbæris
Jordbærgrød
Til de læsere som har læst de forgående indlæg vil sikkert tænke "Jamen det er da ikke så længe siden hun sidst lavede jordbæris", og svaret er nej det er det ikke, men det er spist forlængst. Derfor måtte jeg i gang igen og lave en ny portion til morgendagens sammenkomst.

Jeg har endvidere også fået klippet mønsteret ud til den kjole jeg er ved at sy tilmit dejlige barnebarn, så nu skal jeg snart til at sy. Jeg vil naturligvis tage billeder under processen. Jeg er sikker på at min mor (olde) gerne vil hjælpe mig for hun er en knag til at sy og har mange gode fif som jeg er sikker på jeg kan gøre brug af senere i livet.
mønsterdele til pigekjole

billede af kjolemodellen

lørdag den 1. april 2017

Jordær-fløde-is og gæster

Forleden dag var jeg på visit hos min købmand, og i montret med mejeriprodukter, ser jeg at der er bud på almindelig fløde. Det er ved at gå på dato. Jeg tænker....hhmmm .....gæster i weekenden.....dessert. Jeg nupper fløden (2 liter), og går hjem og laver jordbær is.


 Jordbærernehavde jeg i fryseren fra i sommer, så dem tog jeg op og blendede. Derefter kom jeg dem i fløden som jeg havde hældt op i en skål.
Jeg tilsat lidt sukker (efter samg) og kom massen i min Ismaskine, som jeg fik af min dejlige mand i julegave.

Nu havde jeg en billig, men hjemmeslavet, dessert til vores gæster.

Til tider når jeg støder ind i billig fløde køber jeg, det for at lægge det i fryseren. fløden kan bruges i madlavningen.

Når du hjælper din købmand af med varer som er ved at overskride sidste salgsdag, er du med til at minimere madspild. Og din købmand taber ikke penge på indkøbte varer, som skal smides ud.
En anden godt ting er at du jo spare på penge.

Det skal lige tilføjes at det ikke var laktosefri eller økologisk fløde som jeg ellers hælder til. Nej det er almindeligt fløde, så jeg kan ikke spise det. Det har så den fordel at jeg springer desserten over og bliver mindre i omfang. Der er intet der er så skidt at det ikke er godt for noget, husk det.