En uddøende race

Titel: Can. Mag. husmoder
Et indblik om alt hvad en nutidig landbokvinde og husmor arbejder med i hverdagen.
Du vil få spare tips, madopskrifter og ideer til hvordan man kan genbruge og genanvende brugte ting.
Jeg vil skrive små historier fra en tid, der var engang, og oplevelser fra mit skønne liv som hjemmegående husmor.

lørdag den 30. december 2017

Egegaardens nytårsmenu

Traditionen tro skal vi have følgende nytårsmenu:
-kold torskeanretning med rejer og hjemmelavet mayonaise
-farseret lammekølle med hjemmelavet bearnaisesovs (hjemmelavet bearnaiseessens) og råstegte kartofler.
-citronfromage (hjemmelavet)
Vi har dog rettet på desserten i år. Vi plejer at få hjemmelavet is, men i år havde jeg løst til at prøve at lave citronfromage.

Jeg har i lang tid haft løst til at forsøge mig med fromage, men har ikke rigtig turde. Frygten for at det kunne gå galt og det hele skulle ende i skraldespanden var stor.
Men da min datter til min fødselsdag havde lavet en vellykket citronfromage, sammen med sin svigermor, så tænkte jeg at jeg da ikke skulle stå i skyggen af dem. Så derfor har jeg nu forsøgt mig, og jeg tror mindsanten den bliver god.

Min første citronfromage. Som du kan se er fromagensstivhed testet med en ske.
Jeg kunne ikke vente.
I morgen skal den pyntes med flødeskum og revet citronskal. Hvis jeg når det og husker det vil jeg bringe et billede af hele nytårsmenuen.

Tips:
Når du laver citronfromage bruger du kun citronsaften, og mange vil smide citronkødet og skralden ud. Det syntes jeg er synd og skam.
Da jeg har brugt usprøjtet citroner kan man sagtens bruge kødet og skralden til marmelade eller til sammenkogte retter.
Jeg vil i et senere indlæg vise jer min citron/appelsinmarmelade

Jeg ønsker alle mine læsere et rigtig godt og lykkebringende nytår.
Vær velkommen 2018, dette herrens år.


søndag den 24. december 2017

Mens vi venter

Nu sænker julefreden sig over Land og by, og over Egegaarden. I køkkenet bliver der tragteret og duften af ande- og flæsketeg spreder sig lifligt i det lille hjem.



Vores yngste datter har snødt os og er kommet hjem før hun sagde hun ville fra Sydafrika (hun har været i Pilansburg Nationalpark for at studere giraffer for Zoologisk have i Købnehavn.).
Om lidt kommer mormors lille høne med sine forældre. Så er er alle vores børn samlet, og det er da den bedste julegave vi kan få.


I aften bliver vi 15, derfor skal vi have stegt 3 ænder og 1 nakkekam på 2.2 kg. Ænderne har gået på friland hele deres liv og har haft det godt. De er nærmest blevet kløet "bag ørerne", og nusset om.
Derfor sætter vi tænderne i dem med med god samvittighed.

På Egegaarden er rollerne byttet noget om juleaftensdag. Den dag er det nemlig gårdejer Freddy nagly der står i køkkenet, jeg står for borddækningen og andre praktiske ting, og børnene pynter træet.
Det er en ret hyggelig dag som vi glæder os til hvert år.


På billederne ovenfor ser I vores julebord. Dugene og servietterne har jeg selv syet. De lyse servietter er af hør og er enormt lækre. Derfor har jeg netop besluttet at jeg vil sy flere af dem. På et tidspunkt havde jeg en dug af samme stof, men den gik desværre til på grund af mange pletter som jeg ikke kunne få af.
Men igen jeg kan jo bare sy en mere, så er det jo løst, det problem.

For nu vil jeg ønske alle mine læsere en god og velsignet jul.


mandag den 18. december 2017

Når mor er sat ud af spillet

I de forgangne uger har vi, i vores familie, været præget af sygdom, og det giver altså nogle små problemer, for hvem skal gøre de daglige gøremål? Det bliver somregel mig der trækker det korte strå.
Hos os er det vel nærmest en katastrofe når mor er sat ud af spillet. Mon ikke det er sådan i langt de fleste hjem? Det tror jeg det er.


Og til lige præcis i den situation har jeg altid lidt nemt i fryseren, for af skade bliver man klog.

Herunder ser du en lidt sjov gastronomisk sammensætning af mad, men det var nemt og rullestegen var en jeg havde i fryseren. Den skulle bare tøs op og så i ovnen.
Til rullestegen fik vi  3 stykker hjemmebagt ristet rugbrød med spejleæg, og rødkålssalat med mandariner og nødder tilovers fra dagen i forvejen.
Dressingen havde jeg rårt af lidt creme fraishe gurkemaje og tørret ramsløg (ramsløgene havde jeg plukket og tørret i sommers.
Den dressing er fantastisk god til æg, så er også god på en æggemad

Det hele kom jeg på 3 tallerkner og vupti så var der mad.
Vi blev mætte og det var jo det vigtigste.
Nu hvor vi alle igen er friske, er det tid til at samle sammen i fryseren igen. Så vi er helt klar til næte gang vi lægger os.

torsdag den 7. december 2017

Oh hvilken morgenstund......

Mens jeg til morgen ventede på mit lille barnebarn, fandt jeg tid til fordybelse og ro. Det er skønt når jeg engang i blandt finder tid til at jeg kan gå ind i mig selv og få tankerne på gled.

Der var ingen lyde fra hverken radio eller TV der forstyrede mig. Kun min mormors gamle ur som med sin tikken nærmest virker terapeutisk.

Et stemningsbillede fra min morgen
Ude fra køkkenet høres en knitren fra det gamle brændekomfur, som jeg altid tænder op i når jeg står op.
Det gør jeg fordi jeg skal lave havregrød til morgenmad, og ofte skal jeg, efterfølgnede, bage familiens levebrød. Der går jo meget til når man er i besiddelse af en teenager- dreng, og en mand der arbejder med fysisk arbejde.
De 2 før-omtalte mandfolk er dog pt. smidtet med en voldsom mande-influenza, men trods det skal der jo noget i kroppen, og derfor slipper jeg ikke for havregrøden.
Og jeg, tja jeg render nu rundt som en anden Florance Nightingale, med varme grødomslag, kolde klude, termometer, vand o. a. grundlæggende sygepleje.

Med ønske om en god og velsignet dag til jer alle her fra Egegaarden.

mandag den 4. december 2017

1. søndag i advent på Egegaarden

Traditionen tro kom alle vores børn, svigerbarn, barnebarn og nære relationer af familien (vi var 14 hoveder, og vi kunne have været mange flere da der var nogen der ikke kunne komme) til jule tam tam hos os i går.

Det er en tradition vi har holdt i hævd de sidste 30 år, og vores børn vil under ingen omstændigheder have at vi skal lave om på det.
I går var der dog en lille afvigelse fra de øvrige år, for det var nemlig vores svigersøns fødselsdag. Dette skulle naturligvis også fejres, så jeg havde lavet en æblekage og på opfordring fra fødselsdagsbarnet, havde jeg også bagt æbleskiver.

Når jeg bager æbleskiver kommer jeg en skive æble i dem. Det giver en dejlig frisk smag.




Programmet for denne dag ser således ud
Vi kører i skoven om formiddagen. I skoven samler vi ting til vores dekorationer som vi sidenhen skal lave.
Når vi kommer hjem får vi en let frokost, og så går vi i gang med dekorationerne. Unge som gamle er med.
Herunder ses vores kreationer.

vores adventskrans


I går var jo som beskrevet ovenfor lidt anderledes, så da vi havde lavet dekorationerne fik en tår kaffe og kage. Vi sang fødselsdagsang for vores svigersøn.
Jeg havde ind i mellem fået lavet risengrød og sat den i høkassen, så den var klar til spisning  sidst på eftermiddagen.

Da vi havde summet lidt efter kaffen og oprydningen, gik vi ombord i risengrøden, og den smagte herligt.



lørdag den 2. december 2017

På julemarked

I gamle dage tog men ofte på marked for at sælge sine hjemmelavet produkter. Derved tjente man lidt håndører til at kunne købe sig en høne, en ko eller måske en ny hest som kunne klare det hårde mark arbejde.
Når man tog på marked med sine produkter var det så afgjort et spørgsmål om overlevelse. Når vi i dag tager på marked, er det ikke så meget et spørgsmål om vores eksistensgrundlag, men mere fordi vi syntes det er sjovt og hyggeligt.

Egegaarden på julemarked

Sidste weekend deltog jeg om min datter på det lokale julemarked, som foregik i den lokale købmandsgård.
Vores købmandsgård er i sandhed en historisk flot bygning, som man også kan se på billedet. Det var de perfekte rammer for et julemarked.
Selv om vi bor i et lille samfund var der ca. 300 besøgende, hvilket jeg syntes var fantastisk flot. De ildsjæle som har stået for arrangementet skal virkelig have husmoderens skulderklap for det store arbejde.
Egegården komme igen til næste år.
Jeg havde, i egegårdens bod, lidt med af min søsters og mine hjemmelavet klude, bordskånere, viskestykker, håndklæder og forklæder.




Nisser var der minsandten også

torsdag den 30. november 2017

Nye redekasser til mine piger

På billedet oven for ser du fremstillingsprocessen af nye redekasser til min hønse-piger. Vi er nemlig nød til at lave andre redekasser til dem, da vi har fået flere høns på Egegaarden.
Husk at Egegaardens høns er fritgående høns, som har det rigtig godt.

Grunden til at vi købte flere høns er for det første vi har mistet 2 grundet folk tror vores vej er en motorvej. der kører kort og godt alt for stærkt.
Vi bor ude på landet på en smal vej hvor du knapt kan passere 2 biler. Problemet er at der er ret godt udsyn og så har vi i sommer fået repereret vejen så den er fin at kører på.

Den anden grund er at vi knapt kan følge med æggeleveringen. Der er nemlig ret godt flow i min lille  gårdbutik. nogle dage har der simpelthen været udsolgt og jeg har derfor ikke haft åbent.
For at der skal være æg til os selv måtte vi have flere høns.

De nye redekasser og et lille udvalg af besætningen.
Tak til mine høns for at vi måtte bringe dette foto på bloggen.

onsdag den 29. november 2017

Mus i boligen

Nu er vinteren kommet og musene kommer gladeligt ind i vores boliger. Det være sig om du bor i ny byggeri eller i et gammelt landhus som vi.
I nogen tid har jeg oplevet musse eskrementer i mit køkken, og det er ikke særligt lækkert.
I flg. mit gamle husmoderleksikon, kan man komme af med de små gæster ved at sætte små skåle/glas med eddike der hvor musene er.
De bryder sig ikke om lugten af eddike.

Jeg har nu haft eddike stående i nogle dage og rådet ser ud til at virke.
Den anden gevindst man får ved at sætte skåle/glas med eddike op er at duften i huset er frisk, og skulle man ryge inde for (hvilket nærmest er utænkeligt i dag) fjerne eddike også lugten af røg.
Min anbefaling: Stop rygning, det er ikke godt for nogen heller ikke pengepungen.

Eddike er og bliver mit redningsprodukt. En opfindelse der er så smart, og dog så simpel.


mandag den 27. november 2017

Sy dit eget håndklæde i hør

Jeg her netop syet mit eget håndklæde i hør, og det var nemt og hurtigt at se til, se blot her.

Du skal bruge følgende:

1 stykke stof i ren hør
saks
symaskine

Så kan du gå i gang.

Fremgangsmåde:
Klip håndklædet i den størrelse du ønsker det
Klip ægkanten af. Den kan udemærket bruges som trense/hank.
indstil din symaskine til zigzag i stinglængde 2,5 og zigzag langs kanten af stoffet
Monter til sidst ægkanten som hank


Og bom bom- og du har et håndklæde i hør.


Hør har en markant bedre sugeevne en bomuld, derfor egner hør sig ekstemt godt til håndklæder og viskestykker.

Jeg har godt nok en overlocker, men den kunne jeg ikke bruge i dag, for jeg havde ikke 4 tråde i samme farve til maskinen.
Jeg kan egentlig godt lide den kant der er på mit håndklæde som det er her. Det er råt men også fint og flot på én og samme tid.

Jeg må nok indrømme at jeg med tiden er blevet en smule småforelsket i hør. Både fordi det har de fantastiske egenskaber det nu har, men også fordi hør kan dyrkes i Danmark. Dette gør at vi spare på CO2 kontoen ved ikke at skulle fragte materialet så langt. 
Bomuld kan som bekendt ikke dyrkes på vores bredegrader, og koster meget forurening ved fragt.

Ulempen ved hør er at det krøller meget ved vask, men det klares nemt ved en gang strygning.

Håndklædet er en nem, billig og hurtig julegave idé 

OBS: 
Hør må IKKE tørres i tørretumbler, da det vil knække fibrene i stoffet og sugeevnen forringes væsentligt.




lørdag den 25. november 2017

Aktuel i en bog

Husmoderen findes, efterhånden, i mange afskygninger, og nu er hun også aktuel i en netop udkommet bog fra Kristlig Dagblads Forlag.
I bogen giver jeg 10  gode husmoderråd til unge der flytter hjemmefra.
I bogen kan du også læse om hvilke råd en masse af landets dejlige kendiser har til de unge mennesker, som skal ud af den trygge rede.
Bogen kan købes på
https://forlag.kristeligt-dagblad.dk/taler-til-ungdommen
Her kan du naturligvis også læse meget mere om bogen, og om hvem de øvrige medvirkende er.
(jeg er med fra side 23-26)
Jeg kan så varmt anbefale bogen. Jeg fik den i går og har allerede draget nytte af nogle af rådene, og råd dem er der mange af, også for nydelig ældre som jeg.

En god julegave Idé

Nakkefilet, et godt stykke kød

Som mange af jer godt ved så er jeg mest til øko-kød og dyrevelfærd, men jeg faldt nu alligevel for dette tilbud hos min købmand.
Jeg ved ikke om jeg kan bruge den undskyldning at jeg heller ikke går ind for madspild, men for at dulme min dårlige samvittighed lidt, gør jeg det i det her tilfælde.
Håber ikke I tænker dårligt om mig af den grund.



En nakkefilet kan man bruge til mange ting, i sær her op til jul.
Her er lidt ideer til hvad en sådan karl kan bruges til.

Fyldte koteletter, skær koteletterne i 2 cm. tykkelse, så er der plads til at du kan fylde grøntsager i.
Koteletter, almindelige
Småkød og bruges til kødsovs
Skæres op og males til fars hvorefter den kan bruges til frikadeller
Steges som en nakkefilet
Eller den kan steges som flæskstegt stegt som vildt.

Jeg vil i senere indlæg komme med mine opskrifter til de ovenfor nævnte punkter.

Jeg vil sige at her er der mange muligheder for flere måltider, og så få små penge.



tirsdag den 21. november 2017

Oste-spare-fif

Idenne uge er der bud på ost hos min købmand i Sandved.
Jeg skal ned og købe nogen af dem, for de kan nemlig bruges til mange ting.

Når der er ost på bud så køber jeg en del fordi de kan rives og lægges i fryseren.
Når jeg så en dag skal lave ostesovs eller pizza, har jeg osten i fryseren.
Jeg spare derved mange penge på ikke at skulle købe de dyre forrevet oste.

Billedresultat for billeder af revet ost

Kiloprisen på disse er meget højere end de oste der ikke er revet.

Så igen spar penge og riv selv din ost. Det er nemt og ligetil.

lørdag den 18. november 2017

Her hjælper alle til

Mange af mine læsere ved passer jeg mit barnebarn i hverdagen. Hun er, til stor bekymring for mange, ikke i daginstitution.
Når mormors lille høne er hos mig må hun være med i de daglige gøremål. Hun er ofte med til at vaske op, hvor hun tørre de ting hun ikke kan komme til skade med.
Se blot her
Minna Rosa tørre af
Børn vil meget gerne være med i de ting som vi voksne laver og det er præcis det de lærer af. Mange børn får desværre ikke lov til at hjælpe til, fordi mange forældre har så travlt at de ikke orker at tingene tager lidt længere tid af få gjort, når de små skal være med.
Det er synd og skam, for de små lærer så meget af det og samtidig får vi "kvalitetstid" sammen med børnene.
Her vil jeg blot liste nogen af de ting op som Minna Rosa er med til at lave.

Ordne fisk, når der står fisk på menuen
Samle æg hos hønsene
Fodre alle dyrerne på gården
Støvsuge
Skrælde kartofler, gulerødder, rødbeder, æbler mm.
Bage brød
Hente brænde
Lave mad
Hænge tøj op
Lægge tøj sammen
Give mormor brænde når komfuret skal "fodres"
og meget, meget mere

Ja hun er stort set med til alt.
Men der skal nu også være tid til leg, og det bliver der også.
Vi besøger nogen gange en lille veninde der hedder Stella. Stella bor sammen med sin lille søster, mor og far ikke langt fra Egegaarden.
Og så går Minna Rosa til gymnastik sammen med sine forældre, så jo jo hun bliver skam da socialisteret.
Minna Rosas mormor taler i øvrigt både engelsk og tysk med hende af og til. Det gør momse for at fremme hendes sprogforståelse for andre sprog og samtidig får jeg trænet mine sprogkundskaber.
Det har så resulteret i at hun udemærket forstår når engels- tysk og svensk talende henvender sig til hende, så forstår hun hvad de siger og hun kan såmænd da også svare....dog på dansk.
Der er ingen grund til at frygte for hendes for- godt- befinden.
Jeg tror hun kommer til at klare sig godt


mandag den 13. november 2017

Købmanden og frikadellerne

Min købmand er nok det bedste sted jeg nogen sinde har handlet. Den service der dér ydes kan ikke beskrives med ord, det skal opleves.

Mange mener hun er dyr. Den påstand kan nu modbevises, fordi jeg har lavet frikadeller af 1½ kg. fars for kun 60,-.
Det er IKKE dyrt, så påstanden er hermed modbevist.

Det er hvad der blev tilbage efter testsmaningerne
Personer der har test smagt er:
Sebastian Nagly *3
Freddy Nagly *3
Finn Olsen * 1
Minna Rosa Nagly Olsen * 2
Berit S.D.Nagly *1 (tror jeg nok det var)

Af den portion er der til 3 middage for 3 personer. Det er 20,- kr. i kød pr. middag. Det kan simpelthen ikke gøres billigere.

Jeg ved at jeg i tidligere indlæg har skrevet at jeg helst vil have kød fra økologiske fritgående dyr. Men jeg gør dog undtagelser når det drejer sig om kød der er ved at gå på dato i hos købmanden, fordi jeg ikke vil acceptere det madspild der er meget af i vores velfærdssamfund.

lørdag den 11. november 2017

Andesteg og æblegrød

I vores familie har vi ikke nogen tradition for at holde Mortens aften. I år syntes jeg dog at jeg havde løst til at hive 2 ænder op af fryseren. Invitere vores ældste datter, hendes mand, barnebarn og vores ældste søn tilandesteg i aften. Jeg ved at mange af jer vil tænke "jamen er hun da ikke klar over at det var i går aftes det var Mortens aften". Svaret er jo da, men jeg havde grundet travlhed mere løst til at det skal være i aften, og så er der jo det at vi ikke har fejringen af Morten Bisp som tradition.

Og så gik hun igang

I morges efter morgenmaden gik jeg igang. Først gik jeg i haven for at samle en spandfuld æbler, det er tilnærmelsesvis ved at være de sidste for i år. Der efter tog jeg dem ind, skrældede dem og skar dem i stykker, for derefter at putte dem i ænderne, sammen med svedskerne.

Ænderne gned jeg med salt og peber, og satte dem derpå i ovnen.

I skrivende stund står ænderne og hygger sig i ovenen på brændekomfuret. Jeg ser ofte til dem og hælder lidt fond over dem, så de ikke bliver tørre.

Jeg bør måske lige nævne at det er danske landænder jeg bruger. ALDRIG købe ænder fra supermarkedet. Dem ved jeg ikke hvordan deres liv har været, men de hér har gået og snadret i guf og andemad og svømmet i dammen.
De er blevet slagtet på stedet og har ikke været udsat for stress inden de forlod denne verden.

uf hvor ænderne luner sig

Æblegrøden klar til fryseren
Da jeg havde samlet og skrældet for mange æbler lavede jeg æblegrød af de sidste. Grøden kom jeg i bøtter og så ryger de i fryseren. Grøden kan jeg bruge til enten at spise som den er med mælk på, eller jeg bruger det til en gammeldaws æblekage med ribsgelé på toppen.



mandag den 6. november 2017

Ingen huller

For et par uger siden var vi i Sverige på visit hos mine Svenske aner.
Underbesøget faldt snakken naturligt på håndarbejde og især strik. Min grand, grand kusine Kerstin strikker nemlig også meget og hun havde strikket en fin kjole til vores barnebarn med vendepinde. Vendepinde er når man vender midt i en pind. På den måde bliver strikketøjet længere i den ene side end i den anden. Det kan være en fordel når du strikker en kjole på "den anden led". Skørtet bliver bredere forneden end foroven.

Nå men hun havde altså strikket den smukkeste kjole til den lille. Men hun var dog lidt ked af at der blev huller hvor hun havde vendt. jeg syntes ikke det gjorde noget men jeg kunne se at det irriterede Kerstin noget.
Jeg havde i tidernes morgen strikket meget med vendepinde, og havde ikke oplevet det med hullerne. Jeg kunne dog ikke helt komme på hvad det var jeg havde gjort for at undgå de huller. Jeg vidste dog at det var noget med at sno om, men derfra og så til hvad der ellers skulle gøres var jeg dog ikke sikker på.

Jeg spurgte derfor min garnpusher (garndame) Pia fra MaskeradeGarn, Fuglebjerg, og hun sagde
"jamen Berit dog, du skal vende og inden du strikker tilbage skal du sno om pinden. Når du så strikker tilbage til der hvor du har vendt skal du strikke omslaget sammen med den næste maske".
Herefter gik jeg også i gang med kjolen, men bare i en anden farve.

Man kan stadig ane der hvor jeg har vendt, men det er der hvor jg ikke har strammet garnet nok.

søndag den 29. oktober 2017

Kæphest

Hos os bliver der ikke brugt penge på at købe legetøj til barnebarnet. Igen vi lever for 1 indtægt, så der må spares hvor vi kan.
Derfor laver jeg det meste af det selv. Jeg er foreksempel ved at sy en kæphest til den lille, og hun er helt klar til at have sin helt egen krikke, for såsnart hun ser en rundstok leger hun hest.
Jeg har tegnet mønstret over på papir, men jeg mangler noget stof, som kan bruges til hest. Det stof jeg har, syntes jeg ikke egner sig til hest.

Som skrevet ovenfor har vores barnebarn ikke ret meget købe-legetøj. Det jeg bruger er gryder, skåle, grydeskeer mm. Det at lege med sådan nogle ting som hun ser jeg bruger er noget af det bedste hun ved, og hun får meget tid til at gå med det.

Børn bliver ikke gladere for købe-legetøj end for det man selv finder på eller laver.
Når vi endellig køber noget til hende er det kvalitet og noget hun kan bruge når hun hjælper os. Vi har bland andet købt en trillebør der ligner morfars og have redskaber som hun kan bruge sammen med os i haven.
På den her årstid er der mange blade som skal fejes sammen og køres på komposten. Dertil er trillebøren uondværlig.

Så det var endnu et af mine sparerådtil jer som gerne vil være hjemme med jeres børn eller børnbørn.

fredag den 13. oktober 2017

Forberedelser til julen


Nu kommer den tid hvor vi her på gården begynder at forbedrede julens glæder. 
Julegaverne, medisteren og leverpostejen skal laves. Ænderne er slagtet og lagt i fryseren, 6 styks. De vejer fra 3,2 kg til 4.3. Prøv af forestil dig en duft der breder sig til Mortens/-og juleaften når anden bliver sat ind i brændekomfuret og står der og småsimre hele dagen. Så er det jul på den lille gård og julen er en hyggelig tid.


 


Sildene er fanget og lagt i fryseren. 
Jeg laver gerne stegt sild i eddike.
På billedet ovenfor ser du 2 af de stegte sild. Vi må jo lige prøvesmage, de lækre sild. I morgen laver jeg eddikelagen og så kommer de ud og svømme igen.
Da jeg har gluten allergi bruger jeg havregryn som rasp. Jeg tilsætter salt og peber til havregrynene.Husk vær ikke fedtet med salt til en saltvands fisk, de er nemlig meget ferske i kødet.
Jeg vender først fisken i frisklagte æg fra Betty, Gerda eller en af de andre damer. Ogsidenhen i havregrynene.

torsdag den 12. oktober 2017

Stopning af strømper

Her viser jeg hvordan jeg stopper strømper.
først sys rundt om hullet
inde i strømpen har jeg et så kaldt stoppeæg
Mit stoppeæg



Sidenhen sys nogle tråde på tværs af hullet. De tråde skal bruges til at "væve" på den anden led.

Jeg har set min mor stoppe strømper mange gange i min barndom så for mig er det ingen sag at gøre det. Men det er ikke svært at lære.

På billedet ovenfor ser du en hæl på en strømper som har fået lappet 2 huller. Hølen er det sværeste sted på sokken at lappe, fordi der der et ombuk.

Jeg ved at mange i dag ikke stopper strømper, men jeg er nok en undtagelse. Jeg stopper vores strømper fordi de er hjemmestrikket. Det er dyrer, men i bedre kvalitet, og det tager tid at strikke strømper.
Det man skal huske på her er at vi kun har 1 indtægt at leve for og derfor bliver tøjet lappet her i huset.
Hos os er det ikke bare brug og smid væk.

Jeg føler mig overbevist om at metoden kan findes på youtube.

tirsdag den 10. oktober 2017

Moderne tider

Her på gården er der gang i mange ting. Vi har så travlt at vi har slidt vores hjemmesko op og har måtte investere i nogle nye.






søndag den 8. oktober 2017

Høst tid

Årets 2. efterårsmåned er nu i fuld gang, og efterårsferien står for døren. For mig er det den dejligste årstid.
Skoven fakmer trindt om land og fuglestemme daler. Det er så smukt.
Men det er også årstid hvor vi samler ind til vinterens forråd.
Mit barnebarn og jeg har været ude og samle æbler og pærer op. Vi fik en hel børfuld, og det skal nu laves til æble og pære gelé.
Jeg kan desværre ikke sætte et billede ind af høsten da jeg  troede jeg tog billeder, men detgjorde jeg så bare ikke.
Det er ikke sådan med den teknik.
Jeg vil naturligvis tage billeder af min gelé når jeg når dertil.

Minna Rosa (barnebarnet) og jeg har også samlet kastanjer. De er så flotte i farven og så er de sjove at lave kastanjedyr af.




TIP
Men efterårsferien nærmer sig og en god aktivitet for hele familien kan være, at samle frugt og nødder.
Lav de sjoveste kastanjedyr. Der er kastanjetræer over alt, måske din nabo har et. Og naboen vil blive henrykt over at få smalet kastanjerne op fra plænen.


lørdag den 30. september 2017

De sidste tomater

Nu tror jeg at langt de fleste mennesker har høstet det sidste i deres drivhuse. Men sådan er det ikke hos min datter og svigersøn, de er at drukne i tomater, som stadig sidder på panterne i drivhuset.

  Forleden kom vores datter med en pose tomater og så bedende på mig, hvorefter hun sagde "gør noget ved dem her" og rakte mig en pose med tomater. Tomaterne får for lidt lys og varme nu i drivhiset. derfor modner de deres tomater i deres fyrrum.

   Jeg bad hende sætte dem i spisekammeret, så ville jeg tage hånd om dem senere.
Det gjorde jeg så i dag efter en lang gåtur med hundende. Når jeg går med hundene får jeg mange gode ideer, og det var også her jeg tænkte at jeg ville lave en tomatpuré.

   Tomaterne var lidt runkne og havde tegn på at de skulle bruges nu.
Jeg skyllede dem, skar blomsten ud, og kogte dem med rosmarin, timian og uden vand. Uden vand fordi de var ret vandholdige inde i.
Jeg tilsatte endvidere eddike, den mørke, og lidt rørsukker
Efter kogningen blendede jeg tomaterne og kom indholdet på rengjorte og skoldet flasker.
Jeg har nu fået den lækreste puré,som jeg kan bruge til kødretter.


tomaterne kogt og blendet


Tomater p åflaske

mandag den 4. september 2017

Simremad

Nu kommer den skønne årstid hvor vi skal have simremad. Jeg elsker sensommer, efterår og de grøntsager der følger med denne årstid.
Gulerødder, porre, selleri, kål, rødbeder, persillerod, pastinak og mange andre lækkerier som bliver høstet lige om lidt.
Det bedste ved det hele er at det er billige og sunde afgrøder, som er rig på kostfibre, og derfor er de gode for vores maver.

Når jeg laver simremad bruger jeg gerne en så kaldt rodfrugteblanding. Vel at mærke rodfrugter som vi selv har dyrket i vores have. Så finder jeg en klump (kød, svin eller kalv) i fryseren, og så går jeg i gang med at lave smiremad.

Først gnider jeg kødet med salt og peber, og derefter bruner det af i en gryde med smeltet smør. Når kødet er brunet tilsætter jeg vand så det dækker kødet. Kødet småsimre i ca. 1 time, derefter tilsætter jeg de ordnet grøntsager, som jeg har skåret i mindre stykker.
Det koger op og så sætter jeg det i min høkasse og der får det lov til at stå 3-4 timer, nogen gange længere.
Når vi er ved at skal spise varmer jeg det lige igennem hvis det er nødvendigt. Til retten som er vist på billedet har jeg dog flottet mig og kommet lidt fløde i inden serveringen. Du kan også bruge cremefine eller lidt mælk. Jeg har brugt fløde fordi det jævner fungen lidt.
Hvis man syntes man er blevet lidt for trivlig kan man også jævne fungen lidt med en almindelig meljævning. Eller man kan også spise retten som den er, men så bliver det mere en suppe, og bør serveres på dybe tallerkner.
Når retten har stået i høkassen er kødet er så mørt at det falder fra hinanden, men det har bevaret smagen, fordi det ikke er blevet bulderkogt. Der bliver den lækreste fung ud af dette kød og rodfrugterne
Til simremad servere jeg kartofler eller ris, og et godt stykke groft brød til.
Til maden på billedet har jeg brugt persillerod, selleri og lidt porre. Men det er kun fantasien der sætter grænser for hvad du kan komme i en ret som denne.

Simre er for mig ofte billig mad, da vi selv slagter og vi har de fleste råvare selv. Men rodfrugter bliver billige nu, så det er bare med at spise massere af dem.
Du spare meget på energien ved at sætte din mad i en høkasse.
Billedresultat for billeder af simremad
simremad fra Egegården

De råvare jeg skal købe henter jeg hos min lokale købmand i Sandved, derved skal jeg ikke starte min bil, og det er for mig lige med en besparelse.

torsdag den 31. august 2017

Min gå- i-gården-trøje

Når man bor på en gård som vores, og lever som vi gør, skal jeg ofte igennem vinteren et smut i ud. Der skal hentes brænde ind, der skal åbnes for høns, der skal samles æg ind, der skal hænges tøj op og tages tøj ned og så skal der ryddes op efter vores hunde i gårdspladsen. Ja jeg kunne blive ved med at finde på ting jeg lige skal.
Det er,med andre ord, mange gange i løbet af en dag jeg skal et hurtigt smut ud.
Derfor er jeg nu igang med at strikke en trøje jeg lige kan tage på når jeg skal ud.

Se den her.
Mønstret er Marius-genser (gammelt norsk mønster). Trøjen skal klippes op foran, hvorefter jeg strikker en kant på med knaphuller. Jeg tror jeg finder nogle knapper i mine gemmer, for at få brugt noget af det jeg har i forvejen.
Da knapper er meget dyre, hører jeg til dem som klipper knapper af gammelt brugt tøj. De kan så udemærket bruges igen et andet sted.

onsdag den 30. august 2017

Mit Bajersk brød

Her på Egegaarden kan vores øl godt blive for gammelt. Det er ikke fordi at vi er afholdsmennesker, men der bliver bare ikke drukket ret meget i vores hjem. Og derfor kan det godt ske at vores øl bliver for gamle.
Når det sker at vore bajere overskrider salgsdatoen, bliver de ikke smidt ud. Nej de bliver brugt til brødbagningen.
Jeg bruger ikke ret meget gær, generelt, men noget skal der jo til at få brøddejen til at hæve. Og for at drøje på gæren kan jeg finde på at bruge sådan noget som gæret æbler, surmælksprodukter og øl. Når jeg bruger øl er det for det meste mørk hvidtøl. Det giver brødet en lidt sødere smag samtidig med at det smager godt sammen med den nøddeagtige smag fra ølandshveden.

Til dagens bagning har jeg brugt en påskebryg, og resultatet er virkelig godt.
Du behøver ikke være bange for at de procenter der er i øllen giver bagslag i form af tømmermænd, og ej hellere bliver du alkoholiker af at spise brødet.
Alkoholen fordamper under bageprocessen.

Opskrift på mit bajerske brød.

10 gr. gær
½ fl. øl (alt slags øl kan bruges) (flaske = almindelig flaske og ikke ½ liter)
1 dl surmælksprodukt
1 l. lunken vand
en lille håndfuld salt

Disse ingredienser blandes, og hviler ca ½ time på køkkenbordet.

ølandshvede sigtet ( på slum)

Nu tilsættes melet gradvist mens der æltes.
Når dejene er samlet men stadig er lidtklistret sættes den til hævning 3-5 timer (hævetiden kan variere alt efter temperaturen i det rum den står i. Jo koldere rum jo længere hævetid). Hold et godt øje med dejen mens den hæver.
Jeg plejer at sige når den er ved kanten af min bageskål er den klar til at blive æltet igen og formet til brød.

Når dejen er færdighævet æltes den grundigt igen. Alt luft skal æltes ud af dejen, ellers bliver brødene til "dovnebrød"(forklaring senere i indlægget).

Nå dejen er godt hævet deles den i 2 portioner og formes til brød. De lægges i hver sin smurt bageform.
Nu hæver brødene igen (klip/skær i overkanten af brødet. Det gavner hævningen og formen på det færdige brød).
hæver til de når kanten på formene og sættes nu i en forvarmet ovn på 150-170 grader (alt efter hvordan din ovn varmer. Deter der nemlig forskel på. Min varme hårdt). BRUG IKKE VARMLUFT.
Bagetid: ca. 50 min.

Mit lækre bajerske brød
TIPS: du kan med fordel tilsætte solsikkekerner til dejen inden du tilsætter melet. Det smager pragtfuldt med lidt Andrea kerner i (Andrea er en dukke fra min barndoms børne TV, og hun spiste solsikkekerner).


Dovnebrød
Jeg lovede lige at fortælle hvad dovnebrød er, og her kommer det så.
I gamle dage var det de unge piger der skulle sørge for at bage familiens daglige brød. Jeg tror at de unge dengang, som nu, havde lidt travlt med alt muligt andet end lige det de skulle. For det hændte til tider at brøddejen ikke blev æltet godt nok og så fik den unge skylden for at lave et dovnebrød.

søndag den 20. august 2017

Ja ja vi har da indlagt vand

Jo vand det har vi da fået indlagt i huset, men det koldt, så det er ikke de store udgifter vi har har på lange bade.
Men det kommer nok når vi får vores badeværelse, og får lavet en eller anden form for fyr.

Ja du læste rigtigt, vi har ikke varmt vand andet end det vi koger eller det fra grukedlen. Vi har heller ikke centralvarme, det vil sige at vi ikke har noget fyr. Det eneste vi har er en pilleovn og så selvfølgelig også vores brændekomfur om vinteren.

Mange ser på os med stor mistro når vi fortæller at vi ikke har noget varmt vand, det er som om de næsten siger (med deres kropssprog)"Det passer ikke", men jo det passer. Og det kan sagtens lade sig gøre at leve sådan.

Men det skal dog siges at vi er ved at lave et nyt badeværelse, men ingen ved hvornår det er færdigt, og ind til da må vi altså nøjes med det vi har.

Det er ikke særligt svært at leve uden et bad og det er absolut ikke svært at leve uden varmt vand, og tænk alle de penge vi spare på den bekostning.

For en god orden skyld vil jeg dog lige oplyse at vi dog bader, men det er bare ikke herhjemme. Svømmehallen og sportshallen bliver flittigt besøgt.
På den måde får vi også rørt os lidt.

Billedresultat for billeder af vandhaner
Måske mit nye badekar. Hvem ved?

mandag den 14. august 2017

Rødgrød med fløde på



Egegaardens rødgrød

Lige dele jordbær, solbær og ribs
Lidt vand
kogeesgodt så bærrene er kogt ud.
Si frugtkødet fra, tilsæt sukker (mængde efter smag) og kog grøden op igen
Jævn med kartoffelmel og lad grøden koge op under omrøring.

Grøden spises kold og med økologisk fløde på.

Når jeg får rødgrød er jeg, i tankerne, tilbage hos min farmor og farfar på Falster. Det er sommer og alt er lutter idyl.

onsdag den 9. august 2017

Mit køkken

Mange af mine læsere har spurgt om de må få et lille kig ind i mit køkken. Det må de da hjertens gerne,så derfor bringer jeg et par billeder her.



med hø/halm i



min høskasse

Når du laver rullesteg

Når du selv laver din rullesteg, er det bedst hvis du ligger svedskerne i blød dagen før i rigeligt vand. Derved suger de meget af væsken og bliver bløde og nemmerer at arbejde med. Resultatet bliver også meget bedre.

Når du står med kødet du skal rulle svedskerne ind i, bør du give det salt og peber inden du ligger svedskerne på.
Efter du har lagt svedskerne på kødet, ruller du kødet stramt om dem. Derefter binder "pølsen" stramt med garn.

Se her hvordan min rullesteg kommer til at gøre sig, når jeg har gjort som beskrevet ovenfor. Den bliver god og fast og nem at skære ud.



Der er ikke noget der hedder uforudsete udgifter!


Nej der er IKKE noget der hedder uforudsete udgifter. Det er der ikke fordi alt hvad du foretager dig ved du kan have den konsekvens at noget går i stykker og skal laves.
Lad mig give et par eksempler.

Hvis du har en bil ved du at den kan gå i stykker....ergo ikke en uforudset udgift.

Du ved at du kan få huller i tænderne....ergo ikke en uforudset udgift.

Vaskemaskinen vil på et tidspunkt stå af, det holder ikke evigt....ergo er det ikke en uforudset udgift. Den ka også gå i stykker og skal laves, hvilket medfører en udgift.

kaffemaskinen dør....ergo ikke en uforudset udgift

Opvaskemaskinen....kommer samme vej som vaske- og kaffemaskine.... ergo ikke en uforudset udgift

Opvaskemask og kaffe mask kan iøvrigt sagtens undværes helt, så slipper man da for den udgift når skidtet går i stykker.
Vi har af samme grundvalgt mange af de materielle ting fra. Det er blot én af årsagerne til at vi kan leve for 1 indtægt.


Billedresultat for billeder af penge

fredag den 4. august 2017

Vi gør klar til efteåret

Nu går sommeren på hæld, og efteråret er ved at melde sin ankomst.
Sommeren i år har i den grad levet op til visen "Danmark nu blunder den lyse nat". Til dem af jer der ikke kender visen kan du se et vers sidst i indlægget, og du vil forstå hvad jeg mener.

Husmoderen har sendt det ene barn til sydafrika for at studere giraffer, men her på gården er alt ved det gamle, og hverdagen er ved at melde sig igen.
Nogen har holdt ferie og har været ude at rejse, mens andre har valgt at være hjemme, som vi

Mellem arbejdet har jeg haft lidttid til at strikke. Jeg har fået strikket mange strømper til familien og det er da også blevet til en swearter til barnebarnet Minna Rosa.
Minna Rosa er helt vild med dukkefilmen "Lille røde traktor", og ja kort sagt så er hun bidt af en gal traktor. Jeg tror omtrandt at det var det første ord hun kunne sige.
Ingen kan køre i traktor her på gården uden hun er med, sådan er det BUM.

Jeg har desværre ikke fået taget et billede af sweateren efter den er blevet færdig, og nu er den gået ud for at sove sammen med bamsen Bulder og Minna Rosa.

Hvad vi ellers har fået tiden til er gå med? jo ser du her er en liste og lidt billeder fra vores "sommerprojekter", og ja nogen projekter vil strække sig over vinteren og måske helt hen på foråret og sommer næste år. Det kommer lidt an på økonomien.




Vers 5
Køer og heste og får på græs
hen over brede agre,
åbne lader for fulde læs,
sejl, som stryger om klint og næs,
byger, som går og kommer,-
det er den danske sommer